Ponuda jela Etno sela Herceg

Po mnogo čemu jedinstvena te posjetiteljima vrlo zanimljiva i privlačna

Kanape

Hladna predjela

Juhe

Topla predjela

Pizza

Glavna jela

Jela sa žara

Riblja jela

Prilozi

Salate

Deserti

Voćne salate

Kanape // Couvert

HERCEGOVAČKI UŠTIPCI

Tradicionalno prženo tijesto od brašna, vode i soli

HERCEGOVAČKI VRHUNSKI PRŠUT

Osušen na dimu i hercegovackoj buri i oplemenjen prirodnom morskom solju

RIBLJA PAŠTETA

Pašteta od tune sa maslacem i krem sirom, aromatizirana začinskim biljem

HRSKAVI ZALOGAJI S OKUSOM MORA

Zapečeni kruh s kozicama domaći preljev s češnjakom i rajčicom

TEŽAČKA POGAČICA

Krušno tijesto aromatizirano biljem iz Hercegovine i djevičanskim maslinovim uljem

SALATA OD HOBOTNICE

Hobotnica u vlastitom soku s maslinovim uljem, vinom i svjezim zacinskim biljem, luk, masline

Hladna predjela // Cold starters

PILEĆA SALATA

Pileća prsa , zelena salata, rajčica, krastavac, dressing

GRČKA SALATA

Mix lisnatih salata, svježa paprika, krastavci, feta sir, vinegret prelijev

HERCEGOVAČKI SIREVI

Vita Vi tvrdi sir, Feta sir, sir iz mijeha u sezoni, masline

HERCEGOVAČKI KAJMAK

Kremasti mliječni namaz proizveden po tradicionalnoj hercegovačkoj recepturi

CAPRESE SALATA

Mozzarella s pestom “Alesandra”, rajčica, maslinovo ulje na podlozi od lisnatih salata

Juhe // Soups

FRATARSKA JUHA OD POVRĆA

Tradicionalno prženo tijesto od brašna, vode i soli

KREPKA GOVEĐA JUHA

Bistra goveđa juha, rezanci od povrća na maslacu

KREM JUHA OD RAJČICE

Rajčica, češnjak i ružmarin, vrhnje

RIBLJA JUHA

S komadićima ribe, riže i začina

KREM JUHA S KOZICAMA

Kozice, pelati začini

KREM JUHA OD PAPRIKE

Topla predjela // Hot dishes

RIŽOTO NA HERCEGOVAČKI NAČIN

Birano teleće meso, bijelo vino Zlatna dolina Žilavka, povrće iz vrta, tvrdi sir

CRNI RIŽOTO

Jadranska sipa, riža, parmezan sir, mediteranski začini

TJESTENINA S PRSTACIMA

Špageti, prstaci u domaćem bijelom vinu, maslinovu ulju i češnjaku

LASAGNE “BOLOGNESE”

Mljeveno meso, luk, umak od rajčica, “Bešamel” umak

TORTELINI ALLA PANNA (ŠUNKA I VRHNJE)

Tjestenina šunka, sir, gljive, umak od vrhnja

RIŽOTO S KOZICAMA

Kozice, vrhnje, češnjak

RIŽOTO S POVRĆEM

Paprika, tikvica, patlidžan, gljive, blitva, začini

TJESTENINA “MORE I PLANINE”

Kozice, gljive,umak od rajčice, vrhnje za kuhanje, bosiljak

TJESTENINA S PLODOVIMA MORA

Kozice, mušule, lignje, parmezan

PENNE ARRABBIATE

Tjestenina, rajčica, bosiljak, začini

TJESTENINA S ČETIRI SIRA

Špageti, sir, vrhnje za kuhanje

VEGETERIJANSKI MIX

Mix povrće sa žara, palenta sa žara

ŠAMPINJONI NA MASLACU

Svježi šampinjoni, maslac, začinsko bilje

Pizza // Pizza

„HERCEG“

Rajčica, sir, šunka, gljive, pršut, kajmak, masline

“MEDITERANA”

Plodovi mora, sir, rajčica, začini

PIZZA S BEEF STEAKOM

Sir, rajčica, začini

“ČETIRI SIRA”

Četiri vrste sira, rajčica, začini

MARGHERITA

Sir, rajčica, masline

“CAPRICIOSA”

Šunka, sir, gljive, začini

„VEGETALE“

Rajčica, sir, mješano povrće

Glavna jela // Hot dishes

SABLJA „HERCEG STJEPAN“

Specijalitet kuće (za 2 osobe): teletina, janjetina, svinjetina, svježa paprika, luk, špek, na sablji

JUNEĆA PISANICA SA ŽARA

Juneći file, povrće, začini

BIFTEK PUNJENI

Juneći file punjen pršutom, mozzarella, povrće sa žara

BIFTEK U UMAKU ZELENI PAPAR

Juneći file, umak od zelenog papra

FILE ROSINI

Juneći filet sa žara, umak od crnog vina

FILET MIGNON

File minjon sa žara, krumpir, povrće

RAMSTEK

Ramstek sa žara, povrće na maslacu

MARINIRANI RAMSTEK U PAPRU

Ramstek sa žara, povrće na maslacu

SOTE “STROGANOFF”

Riža, junetina file, gljive, pršut, mileram, kiseli krastavci

HAJDUČKI ODREZAK

Teleći odrezak s kremastim umakom od sira, špinata,zapečen

TAVA HERCEGOVAČKA

Sitno sjeckana teletina, luk

TELEĆI ODREZAK

Natur, bečki ili zagrebački: natur, pohani ili punjeni teleći odrezak , prženi krompir, povrće na maslacu

TELEĆI ODREZAK S PRŠUTOM I KADULJOM

Teleći odrezak sa domaćim pršutom, kaduljom

HERCEGOVA “STEAK” PLATA

2 osobe: beefsteak, ramstek, teleći odrezak, povrće, šampinjoni

JANJEĆA PLATA

2 osobe: odabrani dijelovi janjećeg mesa sa žara, pekarski krumpir, sezonsko povrće

TELEĆI MEDALJONI

Teleći odresci, gljive, vrhnje za kuhanje, senf

TELETINA ”PEKA” NA HERCEGOVAČKI

samo po prednarudžbi

Jela sa žara //

HERCEGOVA PLATA (ZA 2 OSOBE)

Vješalica, pljeskavica, ćevap, mesni uštipak, carsko meso

MJEŠANO MESO

Svinjski vrat, sv.ražnjić, ćevap, pljeskavica gurmanska, kobasica, pileći filet, krumpir

PLJESKAVICA

mljeveno meso, sir, luk,prženi krumpir, začini

ĆEVAPI

Mljeveno meso, prženi krumpir, začini

RAŽNJIĆI

Svinjski vrat na žaru, prženi krumpir, začini

VJEŠALICA PUNJENA

Svinjski kare punjen sirom na žaru,krumpir, povrce, začini

PURETINA ETNO

Pureća prsa u umaku od aromatičnih trava

HERCEGOVAČKI PILEĆI PUNJENI ODREZAK

pileći file punjen sirom i krumpir

PILEĆI FILE SA ŽARA

Pileći file, krumpir, začini

SVINJSKI VRAT SA ŽARA

Svinjski vrat, pečeni krompir

PURA & LUČANICA

UŠTIPCI ZALUČENI

ČORBA OD RAŠTIKE

Sa suhim ili svježim mesom

Riblja jela //

RIBA OBORITA

Šampjer. škarpina, zubatac, orada, brancin, romb iz dnevne ponude, blitva i krumpir na “dalmatinski” način, palenta

HOBOTNICA ISPOD “PEKE” (2 OSOBE)

Hobotnica, krumpir, vino, povrće, ispod peke

JADRANSKE LIGNJE

Lignje na žaru ili po želji gosta, blitva-krompir na “dalmatinski” način, palenta

ŽABE U PRŠUTU

Žabe omotane pršutom na žaru, krumpir, sezonsko povrće

LUBIN U SOLI

Lubin pripremljen u pećnici,u kori od Jadranske soli

JEGULJA

Jegulja na žaru, blitva i krompir, sezonsko povrće

PRSTACI

Prstaci na način po želji gosta

ŠKAMPI

Škampi na način po želji gosta

Prilozi // Side dishes

PALENTA NA ŽARU

Palenta zapečena

BLITVA I KRUMPIR

Na dalmatinski

RIŽA NA MASLACU

Mljeveno meso, sir, luk,prženi krumpir, začini

PRŽENI KRUMPIRIĆI

HERCEGOV PEČENI KRUMPIR

Salate // Salads

SVJEŽI KUPUS

RAJČICA

SVJEŽI KRASTAVCI

ŠOPSKA SALATA

Rajčica, krastavci, paprika, feta sir

MIJEŠANA SALATA

Mix lisnatih salata, kupus, rajčica, krastavac

ZELENA SALATA